I fuori carta de "I conti con l'oste"
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I fuori carta de "I conti con l'oste"
«Sono Tommaso Melilli, sono un cuoco e mi piace raccontare le storie delle persone che cucinano e di quelle che mangiano. Quando ero piccolo, i posti dove si usciva a cena erano quasi sempre osterie e trattorie. Quindi ho deciso di andare a vedere se esistono ancora e se esisteranno di nuovo. Ne è u...
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Nostalgia frattaglia | E04
«Dieci anni fa volevo, e volevamo tutti, cucinare il cibo del futuro. E adesso quando cucino mi sembra di stare cantando una canzone che si intitola "...
Se quel vino fossi tu | E03
Arriva un momento, in cui le osterie si svuotano e i ristoratori si riposano. Oppure inventano dei giochi. Uno di questi è nato da una semplice domand...
Il topo di campagna e il topo di città | E02
Cosa c'entrano osterie e trattorie con l'annosa questione del rapporto tra campagna e città? La risposta si nasconde tra le pieghe della cucina del te...
Un posto dove si sta bene | E01
Perché tutti, in giro per il mondo, sono convinti che i posti dove si sta meglio sono le trattorie italiane? C'entrano la psicologia del comportamento...